Paladarium

Ingredientes:

• 1 ou 2 lombinhos de porco;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 cebola grande;
• 4 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• polpa de tomate;
• vinho branco;
• sal e pimenta q.b.;
• colorau ou pimentão doce;
• azeite;

Tempere o lombinho com sal, pimenta e colorau. Pique a cebola e os alhos e refogue-os numa panela com um fio de azeite e a folha de louro. Enquanto refoga, vá logo preparando o caldo de legumes. Coloque dois copos de água a aquecer com o caldo de legumes e quando este se dissolver completamente retire do lume e reserve. Coloque o lombinho na panela e vire-o de vez em quando para alourar. Quando já estiver dourado, junte-lhe duas colheres de sopa de polpa de tomate, 1 copo de vinho branco e 1 copo de caldo de legumes. Deixe cozinhar em lume médio com a tampa. Vá adicionando caldo de legumes à medida que o molho for apurando. Se necessário adicione mais sal.

Sirva com arroz e salada.

This entry was posted on Friday, September 7th, 2007 at 14:46 and is filed under Carne, Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.