Leite Creme
Ingredientes:
- 1 litro de leite;
- 8 gemas de ovo;
- 1 colher de sopa farinha maizena;
- 200 gr de açúcar;
- 1 pau de canela;
- 2 cascas de limão;
Leve o leite e ferver com as cascas de limão e o pau de canela. À parte misture um colher de leite frio com a farinha maizena até esta estar dissolvida. Junte as gemas e o açúcar e bata bem com um garfo. Se necessário adicione mais um pouco de leite frio para ajudar a misturar. Quando o leite começar a ferver retire-o do lume adicione-o à mistura, mexendo sempre. Leve outra vez a lume brando até começar a ferver, sem deixar de mexer para não pegar ao fundo. Quando estiver pronto sirva para uma travessa, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.
Nota: se a quantidade inicial de farinha maizena não for suficiente para engrossar o preparado, dilua mais uma colher de chá cheia de maizena em leite frio e junte ao preparado sem deixar de mexer e deixe ferver.