Massa para Crepes
Ingredientes:
- 200gr de farinha (de preferência tipo 55);
- 50gr de margarina;
- 1 ovo;
- 3 dl de leite;
- 1 pitada de sal;
Coloque a farinha numa taça, abra um buraco no meio e coloque lá o ovo inteiro. Bata com uma vara de arames e vá juntando lentamente o leite. Por fim adicione a margarina previamente derretida e a pitada de sal, misturando sempre. A massa deverá ficar bastante líquida e sem grumos. Se necessário, adicione um pouco mais de leite ou de farinha. Aqueça uma frigideira em lume alto, de preferência anti-aderente. Se for anti-aderente, não há necessidade de usar margarina para fritar os crepes, se não for, poderá colocar um pedaço de margarina numa folha de papel absorvente de cozinha, embrulhá-lo e passá-lo no fundo da frigideira antes de colocar mais massa. Com uma concha, coloque a quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Vire o crepe quando estiver cozido de um dos lados (é bastante rápido), e quando estiver cozinhado dos dois lados retire para um prato e repita o processo até acabar a massa.