Pataniscas de Bacalhau
Ingredientes:
- 200gr de bacalhau demolhado desfiado;
- 1/2 cebola;
- 4 ovos;
- 1 chávena de farinha;
- sal e pimenta q.b.;
- 1 raminho de salsa;
- azeite;
Numa frigideira refogue o bacalhau desfiado e a cebola picada e deixe alourarem.
Parta os ovos para dentro de uma taça grande. Junte-lhes a cebola e o bacalhau. Bata bem com um garfo e vá juntando farinha aos poucos, mexendo sempre. Se necessário, para que a consistência da massa fique no ponto, adicione mais farinha ou um pouco de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pique o ramo de salsa e misture na massa.
Leve o óleo ou o azeite num frigideira ao lume e, quando estiver bem quente, coloque a massa às colheradas, virando de vez em quando para dourarem dos dois lados.
Quando estiverem prontas, retire-as para papel absorvente.
Sirva-as com arroz de tomate ou feijão ou só de salada.
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