Tortilha no Forno
Ingredientes:
- 3 a 4 batatas;
- 1 cenoura;
- 200gr de frango (restos);
- 1 cebola;
- 1/2 pimento vermelho;
- 3 dentes de alho;
- azeite;
- 4 ovos;
- sal e pimenta q.b.;
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coza-as em água com sal ou frite-as em óleo bem quente.
Num frigideira, frite em azeite a cebola, o pimento e os alhos picados, juntamente com a cenoura ralada. Desfie o frango e junte ao refogado.
Numa taça larga bata os ovos com um garfo e tempere-os com sal e pimenta. Coloque-os num pirex e junte-lhes o refogado. Misture um pouco e leve a forno quente.
Sirva com salada verde.