Bacalhau Espiritual
Ingredientes:
- 2 postas grandes de bacalhau;
- 4 cenouras;
- 1 cebola;
- 1/2 cabeça de alhos;
- 1 folha de louro;
- 2 carcaças secas;
- 500ml de molho béchamel;
- 1/2 litro de leite;
- azeite;
- 1 raminho de salsa;
- pão ralado;
- sal e pimenta q.b.;
- noz moscada;
Lave o bacalhau, desfie-o e retire-lhe as espinhas e peles.
Pique a cebola e os alho e rale as cenouras descascadas. Numa frigideira larga ou tacho, frite em azeite o bacalhau desfiado, a cebola, os alhos, as cenouras e a folha de louro.
À parte, demolhe as carcaças no leite quente e escorra-as. Junte-as ao bacalhau e mexa bem para que fique tudo bem ligado. Adione o molho béchamel, a salsa picada, tempere com pimenta, sal e noz moscada e tranfira para um pirex. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno por 20 minutos.
Sirva acompanhado de salada verde.