Arroz do Mar Molhadinho
Ingredientes:
- 200gr de tamboril (ou outro peixe);
- 150gr de camarão;
- 150gr de lulas cortadas em rodelas;
- 1 copo cheio de arroz;
- 1/2 pimento vermelho;
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
- 1 copo de vinho branco;
- 1 cubo de caldo de peixe;
- 3 dentes de alho;
- 1/2 cebola;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de colorau;
- 1 colher de chá de açafrão;
- sal e pimenta q.b.;
- azeite;
Pique os alhos, a cebola e o pimento e refogue-os em azeite num tacho.
Junte os camarões com casca, as lulas e o peixe sem espinhas e desfiado e deixe refogar mais um pouco. Junte o louro, a polpa de tomate, o açafrão e o colorau, mexa bem, e adicione o caldo de peixe dissolvido no vinho branco e mais um copo de água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Retire o peixe, os camarões e as lulas para fora e junte o arroz e mais 1 copo de água bem quente, deixando cozinhar mais 15 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, junte as “carnes”, misture e deixe cozinhar apenas mais uns minutos. Retire do lume, deixe descansar um pouco e sirva.