Arroz de Polvo
Ingredientes:
- 1 polvo médio;
- 2 chávenas de arroz;
- 1 e 1/2 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1/4 pimento vermelho;
- 1 folha de louro;
- 1/2 chouriço;
- 1 raminho de salsa;
- azeite;
- sal grosso;
Coza o polvo com uma cebola descascada em água temperada com sal. Quando estiver cozido, corte o polve em pedaços e reserve o caldo da cozedura.
Pique meia cebola e os dentes de alho e refogue num tacho com um fio de azeite. Adicione o chouriço cortado em rodelas, o pimento em cubos ou tiras e a folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, adicione o arroz. Deixe refogar um minuto, mexendo sempre e adicione 5 chávenas do caldo da cozedura do polvo. Tempere com pimenta e tape o tacho. Adicione o polvo e a salsa picada antes de a água evaporar completamente. Misture e retire do lume.