Pão Integral
Ingredientes:
- 600g de farinha de trigo;
- 400g de farinha integral;
- 1/2L de água tépida;
- 2 saquetas de fermento seco/instantâneo;
- 2 colheres de sopa rasas de sal grosso;
- 1/2 colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de azeite;
Na água tépida junte o fermento, o açúcar e o azeite. Misture e deixe repousar uns minutos. Enquanto isso, disponha as farinhas com o sal numa bancada limpa, e faça um buraco no meio, largo o suficiente para lá colocar a água sem que derrame. Coloque a água com o fermento no meio da farinha e vá misturando com o garfo, até ter consistência suficiente para que a água não escorra e possa começar a amassar com as mãos. Amasse bem até obter uma consistência homogénea, coloque a massa numa tijela, cubra-a com um pano e deixe num local de temperatura amena durante uma hora.
Divida a massa em 12 pedaços, amasse-os e dê-lhes a forma de bolinhas ou baguetes. Disponha-os num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal e dê-lhes um corte em forma de cruz. Deixe levedar mais 30 minutos e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC com um tabuleiro com água no fundo, durante cerca de 15 minutos.