Couve Recheada
Ingredientes:
- 4 a 6 folhas de couve lombarda;
- 400g de carne picada;
- 1 ovo;
- 3 colheres de sopa de pão ralado;
- 1 cálice de brandy;
- 3 dentes de alho;
- 1/2 cebola;
- 1 raminho de salsa;
- sal e pimenta q.b.;
Deixe a carne a marinar no brandy por 2 horas. Passado esse tempo, adicione a cebola e o alho picados, o pão ralado, o ovo e a salsa picada e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Forre uma tijela com película aderente e as folhas de couve lombarda previamente escaldadas. Coloque a carne picada dentro das folhas de couve e, com a ajuda da película aderente, feche a couve de modo a formar uma bola. Certifique-se de que a couve tapa completamente a carne. Enrole bem a couve na película de maneira a que a bola fique bem firme, dê-lhe uns golpes com uma faca e leve a cozinhar no vapor por 20 minutos, dentro da película. No final da cozedura remova a película aderente e corte a couve ao meio ou em quartos.
Acompanhe esta receita com arroz de tomate ou de grelos. Se preferir, prepare um molho de tomate para acompanhar a couve.