Paladarium

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa para lasanha;
• 500g de espinafres;
• 800g de requeijão ou ricotta;
• 2 ovos;
• 300g de tomate triturado;
• 1 beringela pequena;
• 1 courgete pequena;
• 3 dentes de alho;
• 400g de queijo ralado (parmesão ou queijo da ilha ou mozzarella);
• sal e pimenta q.b.;
• orégãos;
• azeite;

Refogue as folhas de espinafres num fio de azeite até murcharem. Escorra-as bem e coloque-as num tijela. Adicione o requeijão, desfazendo-o com um garfo, adicione os dois ovos e misture muito bem até obter uma pasta. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Triture a beringela e a courgete num liquidificador ou processador de alimentos. Pique os 3 dentes de alhos e refogue-os numa frigideira com um fio de azeite. Quando alourarem, adicione a pasta de beringela e courgete e o tomate triturado. Tempere com sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar. Retire do lume e reserve.
Num tabuleiro refractário disponha uma camada do molho de tomate, uma cama de massa de lasanha, outra de queijo com os espinafres e polvilhe com queijo ralado. Repita o processo até acabarem os ingredientes, tendo o cuidado de terminar com uma camada de queijo. Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando estiver quase pronto retire a folha de alúmínio para gratinar o queijo.
Retire do forno e sirva acompanhado de uma salada verde.

This entry was posted on Tuesday, June 9th, 2009 at 6:55 and is filed under Receitas, vegetariana. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.