Tortilha de Batata
Ingredientes:
- 500g de batatas;
- 1 cebola grande;
- 3 dentes de alho;
- 4 ovos + 2 claras;
- 10 azeitonas sem caroço;
- sal e pimenta;
- azeite;
- salsa;
Pique os alhos e corte a cebola em meias-luas. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Disponha as batatas, a cebola e os alhos num pirex, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Tape o recipiente com película aderente e leve ao microondas até as batatas estarem cozinhadas, parando a meio para mexer. Bata os ovos com as claras, tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Corte as azeitonas em rodelas e junte aos ovos. Verta o preparado no pirex, envolva ligeiramente com as batatas e leve ao forno até os ovos estarem cozinhados.