Paladarium

Ingredientes:

• 4 latas de atum;
• 250g de delícias do mar;
• 150ml de polpa de tomate;
• 2 dL de vinho branco;
• placas de lasanha frescas q.b.;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• azeite;
• 1 embalagem de 500mL de molho Béchamel;
• 300g de queijo ralado;
• 1,5dL de leite;
• pimenta q.b.;
• orégãos q.b.;

Pique a cebola e os alhos e leve a refogar num fio de azeite com a folha de louro. Quando tiver alourado, adicione o atum desfeito e as delícias do mar picadas. Envolva bem. Junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe apurar. Adicione o molho Béchamel e o leite, mexa bem e tempere com pimenta preta e orégãos a gosto. Deixe cozinhar por 2-3 minutos.
Num recipiente refractário disponha camadas alternadas do preparado, queijo e placas de lasanha, por esta ordem. A última camada deve ser de queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20-30 minutos.
Sirva acompanhado por uma salada.

Ingredientes:

• 4 latas de atum em água;
• 2 cenouras;
• 1/2 cebola;
• 1 ovo;
• 1/2 queijo fresco;
• flocos de aveia q.b.;
• farinha q.b.;
• sal e pimenta q.b.;
• azeite;

Escorra o atum e coloque-o no processador de alimentos. Adicione a cebola picada, a cenoura ralada no ralador mais fino, o queijo fresco e o ovo. Amasse tudo muito bem, tempere com sal e pimenta e vá adicionando os flocos de aveia até obter uma mistura capaz de se moldar. Molde os hambúrgueres, passe-os por farinha e frite-os numa frigideira com um fio de azeite. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado e sirva.
Acompanhe com puré de batata e/ou salada de tomate e alface.

Ingredientes:

• 3 latas de atum;
• 1 cenoura;
• 1/2 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo;
• pão ralado q.b.;
• 1 c. de chá de mostarda;
• sal e pimenta q.b.;
• azeite;

Descasque e rale a cenoura no ralador mais fino. Misture-a com a cebola e os alhos picadinhos, com o atum escorrido, com o ovo e com a mostarda. Misture muito bem. Adicione pão ralado até obter uma mistura capaz de se moldar sem colar muito às mãos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Molde os hambúrgueres e leve-os a fritar numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Se preferir faça-os no forno.

Ingredientes:

• 1 base de pizza;
• 150mL de molho de tomate;
• 150g de atum de conserva;
• 1 rodela de ananás;
• 1/3 de chávena de milho de lata;
• 1/2 cebola;
• 170g de mozzarella ralada;
• 10 azeitonas britadas;
• orégãos;

Estenda a base de pizza e dê-lhe uma forma circular. Espalhe o molho de tomate pela superfície da massa, deixando cerca de 1 cm de rebordo livre. Desfaça o atum em lascas, corte a rodela de ananás em pedaços pequenos e a cebola em fatias finas e disponha tudo pela pizza, juntamente com o milho. Cubra tudo com o queijo mozzarella, polvilhe com os orégãos e guarneça com as azeitonas. Leve ao forno a 180ºC por 15-20 minutos.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada congelada;
• 3-4 latas de atum em água;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 50g de azeitonas pretas;
• 1 chávena de tomate triturado;
• 1 ovo;
• sal e pimenta q.b.;
• margarina e farinha q.b.;

Comece por untar forminhas individuais com margarina e polvilhe-as com farinha.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite. Escorra o atum, desfaça-o e junte-o ao refogado. Corte as azeitonas em rodelas e junte ao preparado. Adicione o tomate triturado, mexa bem e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar 5-10 minutos e reserve.
Estenda a massa folhada e forre as forminhas com ela. Encha-as com o recheio de atum e tape-as com rodelas de massa. Pincele o topo das empadas com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.