Paladarium

Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• 300g de farinha;
• 1 ovo;
• sal q.b.;
• azeite;

Coza as batatas com pele em água com sal. Descasque as batatas e passe-as pelo passe-vit para uma tigela. Junte-lhes sal e o ovo inteiro, e mexa rapidamente para evitar que coza. Adicione 1/3 da farinha e misture muito bem. Coloque a restante farinha numa bancada limpa, coloque o puré em cima da farinha e vá amassando até obter uma consistência capaz de se moldar. Se necessário, adicione mais farinha.
Corte a massa em partes mais pequenas e, com elas, molde rolos da grossura que pretender para os seus gnocchis. De seguida corte os rolos em pedaços e coloque-os num tabuleiro polvilhado com farinha, separados uns dos outros para não colarem.
Leve uma panela ao lume com sal e, quando estiver a ferver, junte os gnocchis (todos ou metade consoante o tamanho da panela) e deixe cozer. Estão prontos quando estiverem todos a flutuar na água. Escorra-os e coloque-os num pirex ou outro recipiente. Regue-os com um fio de azeite e misture.
Sirva acompanhados com um molho a gosto (bolonhesa, molho de tomate simples, etc.).

Ingredientes:

• batatas;
• sal grosso;

Lave muito bem as batatas. Com um garfo, pique-lhes as casca a toda a volta. Tempere com bastante sal grosso, coloque-as num prato ou num pirex e leve-as ao microondas na potência máxima por 5-10 minutos, consoante o tamanho das batatas.
Quando estiverem prontas esmague-as com a ajuda de um garfo ou outro utensílio e sirva-as com a casca. Tempere-as com azeite ou com o molho do que estiver a servir.

Ingredientes:

• 500g de batatas;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho;
• 4 ovos + 2 claras;
• 10 azeitonas sem caroço;
• sal e pimenta;
• azeite;
• salsa;

Pique os alhos e corte a cebola em meias-luas. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Disponha as batatas, a cebola e os alhos num pirex, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Tape o recipiente com película aderente e leve ao microondas até as batatas estarem cozinhadas, parando a meio para mexer. Bata os ovos com as claras, tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Corte as azeitonas em rodelas e junte aos ovos. Verta o preparado no pirex, envolva ligeiramente com as batatas e leve ao forno até os ovos estarem cozinhados.

Ingredientes:

• 1 courgete;
• 3 cenouras;
• 3 batatas médias
• 1 beringela;
• 2 cebolas;
• 3 ovos;
• 1 pacote de natas;
• 1 dl de vinho branco;
• sal e pimenta q.b.;
• azeite;
• queijo ralado (mozzarella, por exemplo);

Corte a beringela, a courgete e as cebolas em meias luas. Descasque e corte as batatas em cubos e leve tudo a refogar num fio de azeite. Junte o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar lentamente. Entretanto, descasque e rale as cenouras. Coloque o preparado de legumes e as cenouras raladas num tabuleiro refractário. Bata os ovos com as natas, tempere e cubra os legumes com este preparado. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de meia hora.

Ingredientes:

• 1kg de batatas médias;
• 3-4 cebolas;
• 6 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de molho inglês;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• sal e pimenta q.b.;
• salsa q.b.;

Lave bem as batatas com casca e corte-as em 4 gomos cada. Descasque as cebolas e corte-as também em gomos. Esmague os alhos com a casca e leve tudo a um pirex de ir ao forno. Regue tudo com o azeite e o molho inglês, tempere com sal e pimenta a gosto e, com as mãos ou uma pinça de cozinha revolva tudo muito bem para que fique igualmente temperado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até as batatas começarem a dourar. Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva.