Paladarium

Ingredientes:

• 1/2 pacote de esparguete;
• 1 fatia grossa de fiambre;
• 1 lata de cogumelos;
• 3 ovos;
• 300mL de molho Béchamel;
• 200g de queijo mozzarella ralado;
• 50g de queijo cheddar ralado;
• sal e pimenta q.b.;
• azeite;

Coza o esparguete em água com sal, escorra e reserve.
Corte o fiambre em cubos e escorra os cogumelos. Refogue-os numa frigideira com um fio de azeite por cerca de 15 minutos. Junte o refogado ao esparguete, adicione os queijos, sal e pimenta a gosto e misture bem. Coloque a mistura num tabuleiro refractário.
Bata os ovos com o molho Béchamel e verta o preparado no tabuleiro, por cima do esparguete. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Ingredientes:

• 150g de cogumelos frescos;
• 2 chávenas de molho Béchamel (500mL);
• 1 colher de sopa de manteiga;
• sal e pimenta q.b.;

Lave os cogumelos, seque-os bem e corte-os em fatias. Leve os cogumelos a fritar na manteiga, em lume médio. Quando ficarem dourados adicione-lhes o molho Béchamel, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por mais 2 minutos e sirva.

Ingredientes:

• 2 chávenas de molho Béchamel;
• 3 gemas;
• 1/2 pacote de natas;
• 50g de queijo parmesão ralado;

Bata as gemas com as natas e leve a lume brando. Adicione o molho Béchamel e mexa sempre até ferver. Retire do lume e adicione o parmesão, envolvendo até derreter.
Sirva com cozidos (legumes, peixe, aves).

Ingredientes:

• 1 embalagem de canelones de compra;
• 500g de espinagres;
• 300g de requeijão;
• 1 receita de molho bechamel;
• 4 dentes de alho;
• azeite;
• 200g de queijo mozzarella ralado;
• sal e pimenta q.b.;

Pique os dentes de alho e refogue-os numa frigideira com um fio de azeite. Quando começarem a alourar, junte os espinafres e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta. Retire os espinafres do lume e reserve. Numa tijela desfaça o requeijão. Adicione os espinafres e misture bem. Recheie os canelones com o preparado e disponha-os num tabuleiro refractário. Cubra com o molho bechamel e, por fim, polvilhe com o queijo mozzarella. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar, até os canelones estarem bem cozinhados.
Sirva acompanhados de uma salada verde.

Ingredientes:

• 1 caixa de folhas de massa para lasanha;
• 2 ramos de couve flor;
• 3 cenouras grandes;
• 2 molhos de espinafres;
• 2 alhos franceses;
• 4 dentes de alho;
• 750mL de molho Bechamel;
• 3 tomates;
• 500gr de queijo fatiado;
• sal e pimenta q.b.;
• molho de soja;

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