Paladarium

Ingredientes:

• 1 bife de frango;
• sal e pimenta q.b.;
• alho;
• azeite;
• 2 fatias de pão caseiro;
• maionese;
• pepino;
• tomate;

Tempere o bife com sal, pimenta e alho laminado. Frite-o numa frigideira com um fio de azeite.
Barre as fatias de pão com um pouco de maionese. Cubra uma das fatias com fatias finas de pepino e de tomate. Coloque o bife de frango por cima aproveitando todo o alho que ficou na frigideira e tape com a outra fatia de pão.
Se preferir, substitua a maionese por queijo creme.

Ingredientes:

• 3-4 escalopes de novilho;
• 1 pacote de natas light;
• 1/2 lata de cerveja;
• 4 fatias finas de presunto;
• sal e pimenta q.b.;
• 4 dentes de alho;
• farinha q.b.;
• 2 c. de sopa de margarina;

Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Passe os bifes por farinha e leve-os a fritar numa frigideira com uma das colheres de margarina. Passe-os rapidamente por um lado e por outro e retire-os. Corte as fatias de presunto em tiras e leve-as a refogar com a outra colher de margarina, na mesma frigideira. Quando começarem a ficar tostadas, adicione os bifes, a cerveja e as natas e deixe cozinhar por 5-10 minutos. Rectifique o tempero e sirva.
Sirva acompanhado de arroz branco ou esparguete.

Ingredientes:

• 5-6 bifes de frango;
• 2 ovos;
• pão ralado;
• 1 queijo mozzarella fresco;
• 1 receita de molho de tomate;
• sal e pimenta;
• azeite;
• orégãos;

Tempere os bifes de frango com sal e pimenta. Passe-os pelo ovo batido e, de seguida, pelo pão ralado. Coloque 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira e cozinhe os bifes de um lado e do outro até ficarem dourados.
Verta o molho de tomate para um pirex e disponha os bifes por cima. Corte o queijo mozzarella às fatias e coloque uma em cima de cada bife. Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Sirva acompanhado de esparguete.

Ingredientes:

• 4 bifes de soja (comprados);
• 4 dentes de alho;
• 1 cálice de whisky ou brandy;
• sal e pimenta;
• shoyu (molho de soja)
• 1/2 pacote de natas;
• 1 embalagem de cogumelos frescos;
• 1/2 pimento vermelho;
• azeite;

Demolhe os bifes de soja por meia hora em água fria e dê-lhes uma fervura em água durante 10 minutos.
Corte os cogumelos em lâminas e o pimento em cubos e refogue em azeite com os alhos esmagados e descascados. Quando começarem a alourar, adicione os bifes, previamento bem espremidos de modo a perder toda a água. Deixe alourar dos dois lados, tempere com sal e pimenta e com um pouco de shoyu. Retire os bifes para uma travessa e reserve.
Adicione ao refogado o cálice de whisky e incline a frigideira perto do lume até que este pegue fogo. Agite a frigideira e quando o fogo se apagar adicione as natas. Deixe apurar e retifique os temperos. Disponha por cima dos bifes e sirva com arroz ou polenta.

Ingredientes:

• 4 bifes;
• 2 cebolas;
• 1 lata de tomate pelado;
• 3 dentes de alho;
• 1 copo de vinho branco;
• sal e pimenta q.b.;
• azeite;

Corte as cebolas e os alhos às fatias e refogue-os em azeite numa frigideira larga. Quando estiverem amolecidos e douradinhos adicione o tomate pelado e o vinho branco. Junte os bifes previamente temperados com sal e pimenta e deixe cozinhar. Retifique os temperos e quando os bifes estiverem cozidos retire do lume e sirva com arroz ou esparguete.