• 1 pacote e meio (270g) de bolachas de aveia;
• 125g de manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 ovos;
• sumo de 3 limões;
• raspa de 1 limão;

Desfaça as bolachas de aveia, reduzindo-as a migalhas. Amasse-as muito bem com a manteiga amolecida. Forre uma tarteira com esta mistura, pressionando bem contra o fundo e bordos.
Misture o leite condensado com os ovos, a raspa de limão e o sumo até obter um creme homogéneo. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até começar a ganhar uma cor dourada por cima. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas antes de servir.

• 1/2 chávena de manteiga;
• 1 chávena de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 chávena de farinha;
• 2 chávenas de aveia;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 chávena de pepitas de chocolate;

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até formar um creme; adicione a farinha, a essência de bauninha e o fermento em pó. Com uma colher de pau, incorpore a aveia e as pepitas de chocolate.
Coloque bolinhas com o tamanho de uma noz num tabuleiro forrado com papel vegetal, com cerca de 10cm entre si. Leve a forno pré-aquecido a 170ºC até ficarem douradas. Retire-as do forno, deixe arrefecer e sirva-as.

• 250g de margarina;
• 250g de açúcar amarelo;
• 500g de farinha sem fermento;
• açúcar granulado para polvilhar;

Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma mistura homogénea. Molde bolinhas do tamanho dos biscoitos que desejar, e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno quente até dourarem ligeiramente. Retire do forno e passe-as por açúcar granulado. Deixe arrefecer.

Nota: quando as areias saem do forno ainda estão moles, pelo que deve passá-las imediatamente pelo açúcar para que este adira bem, antes de arrefecerem e endurecerem.

• 1 chávena de manteiga normal;
• 1 chávena de manteiga de amendoim com pedaços;
• 1 ovo;
• 1 chávena de açúcar amarelo;
• 1 chávena de açúcar branco;
• 3 chávenas de farinha sem fermento;

Numa tijela misture as manteigas e os açúcares, misturando-os com a ajuda de um garfo (não derreta as manteigas). Quando obtiver uma textura cremosa, adicione o ovo misturando bem e por fim a farinha. Misture bem e deixe a massa descansar por meia hora no frigorífico.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e distribua pequenas porções num tabuleiro forrado a papel vegetal. Leve a forno quente até dourarem ligeiramente. Retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: quando saem do forno os biscoitos estão moles, pelo que é necessário deixar que arrefeçam.

• 1 chávena de manteiga;
• 3/4 chávena de açúcar;
• 3/4 chávena de açúcar amarelo;
• 2 ovos;
• essência de baunilha;
• 2 e 1/4 de chávena de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 pacote de pepitas de chocolate;

Bata a manteiga, o açúcar branco e amarelo numa taça grande. Junte os ovos e a essência de baunilha, batendo sempre até formar uma mistura homogénea.
Peneire a farinha com o fermento e o sal e junte à massa anterior, amassando com as mãos. Junte as pepitas de chocolate e envolva bem.
Forre um tabuleiro com folha de papel vegetal ou unte-o com margarina, e coloque os biscoitos moldados em pequenas rodelas.
Leve a forno médio durante cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados. Se quiser que a textura deles fique menos seca, diminua a temperatura do forno.

• 1/2 chávena de manteiga de amendoim;
• 1/4 chávena de mel;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1/4 chávena de óleo ou azeite;
• 1/4 chávena de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá de baunilha;
• 1 e 1/4 chávenas de farinha; 

Bata todos os ingredientes juntos, com excepção da farinha. Adicione a farinha peneirada e amasse com as mãos. A massa deve ficar seca o suficiente para se moldar com as mãos sem que se cole a estas. Se necessário adicione mais um pouco de farinha.
Molde bolinha do tamanho de nozes, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressione-as com um garfo para lhes dar uma forma mais achatada.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.