Paladarium

Ingredientes:

• 150g de açúcar amarelo;
• 2 ovos;
• 50g de manteiga;
• 2 bananas;
• 125mL de leite;
• 300g de farinha com fermento;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 pitada de sal;

para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de farinha sem fermento;
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo;
• 30g de manteiga;

Bata os ovos com o leite e reserve.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o sal e a canela. Esmague as bananas grosseiramente com um garfo. Derreta a manteiga e adicione-a à tigela, juntamente com o leite batido com os ovos e a banana esmagada. Misture com um garfo até conseguir incorporar os sólidos e os líquidos mas de modo a deixar uma mistura grosseira.
Distribua o preparado por 12 forminhas individuais untadas e polvilhadas com farinha. Para preparar a cobertura junte numa taça pequena a farinha, o açúcar e a manteiga. Com os dedos, vá amassando até obter uma espécie de farinha mais grossa. Polvilhe os muffins com este preparado e leve-os ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15-20 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 chávena de açúcar;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 chávena de leite;
• 1 e 1/3 chávenas de farinha;
• 3 colheres de sopa de achocolatado em pó;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá e de noz moscada;

Bata muito bem os ingredientes com uma vara de arames pela respectiva ordem. Verta o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de meia-hora.

Ingredientes:

• 5 ovos;
• 2 chávenas de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 1 chávena de óleo;
• 1 cenoura grande ralada;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 pitada de sal;

Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo em fio, batendo sempre. Adicione a farinha peneirada, a canela e a cenoura ralada, envolva e bata novamente.
Bata as clara em castelo com a pitada de sal e envolva-as no preparado anterior. Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado nela. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Ingredientes:

• 500g de cenoura cozida;
• 350g de açúcar;
• 5 colheres de sopa de farinha;
• sumo de uma laranja;
• 4 ovos;
• açúcar granulado e canela para polvilhar;

Corte a cenoura já cozida em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela grande. Adicione o açúcar e os ovos e bata com a batedeira na potência máxima. Vá adicionando a farinha aos poucos e, por fim, o sumo de laranja. Bata até obter uma mistura homogénea.
Unte um tabuleiro rectangular de ir ao forno com margarina e forre-o com papel vegetal. Verta o preparado no tabuleiro e espalhe uniformemente por toda a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20-30 minutos.
Estenda um pano grande numa superfície lisa e polvilhe-o com o açúcar granulado e a canela. Quando a torta estiver cozida retire do forno, deixe arrefecer e deseforme-a directamente para o pano. Com a ajuda deste, enrole a torta. Deixe-a repousar até arrefecer completamente e sirva.

Ingredientes:

• 3/4 chávena de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 100g de manteiga;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de canela;
• 0,75 dl leite;

Amasse a manteiga com o açúcar, junte a farinha aos poucos, adicione o leite e, por fim, o fermento e a canela. Amasse bem, estenda a massa em rolinhos e junte-lhes as pontas de modo a formar argolas. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos.