Paladarium

Ingredientes:

• 500ml (2 chávenas) de leite;
• 1 vagem de baunilha;
• 3 colheres de açúcar;
• 2 gemas de ovo;

Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha e o açúcar. Mexa bem até dissolver o açúcar. Entretanto, bata as gemas com um garfo e junte-lhes cerca de uma chávena do leite que foi levado ao lume, adicionando-o em fio. Mexa bem e junte o preparado novamente ao leite que está ao lume. Vá mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Retire do lume, remova a vagem de baunilha e sirva.

Ingredientes:

• 4 gemas;
• 2 colheres de chá de vinagre;
• 1 colher de chá de mostarda;
• 2 chávenas de óleo ou azeite (500mL);
• sal e pimenta q.b.;

Coloque as gemas com a mostarda e 1/2 colher de vinagre numa tigela. Tempere com sal e pimenta e bata energicamente com uma vara de arames. Vá adicionando o óleo gota a gota e depois em fio, batendo sempre até a maionese engrossar. Por último adicione o restante vinagre. Rectifique o tempero e sirva.

Ingredientes:

• 1 base de massa areada ou quebrada;
• 1/2L de leite;
• 1/2 lata de leite condensado;
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa de maizena;
• 1 embalagem de côco ralado;
• 2 embalagens de natas frescas;
• 150g de açúcar;

Coloque a base de massa numa tarteira, pressione e leve ao forno até dourar. Retire do forno e reserve.
Leve o leite com o côco a lume brando por 10 minutos. Escorra o côco, esprema-o bem e volte a colocar o leite no tacho. Espalhe o côco num tabuleiro e leve ao forno até secar e dourar. Reserve.
Junte o leite condensado ao leite no tacho, mexa e leve novamente ao lume. Entretanto, bata as gemas com a farinha maizena, desfazendo todos os grumos. Quando a mistura de leites estiver bem quente, adicione-a em fio às gemas, mexendo vigorosamente. Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Coloque o creme numa tijela, tape com película aderente e leve ao frigorífico até arrefecer.
Entretanto, bata as natas até estarem bem firmes. Vá adicionando o açúcar aos poucos e bata mais um pouco.
Disponha o creme de leite condensado sobre a base de tarte, espalhando bem por toda a superfície. Por cima, espalhe 3/4 do côco ralado e termine com as natas batidas. Polvilhe com o restante côco e leve ao frigorífico.
Sirva bem fria.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de farinha maizena;
• 3 ovos;
• 2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado);
• 1 embalagem de natas frescas;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• café q.b.;
• 1 a 2 embalagens de biscoitos de champanhe;

Dissolva a maizena num pouco de leite e leve ao lume juntamente com o restante leite, com o leite condensado e com as gemas. Vá mexendo sempre até levantar fervura e retire do lume.
Bata as natas em castelo. Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Envolva as claras nas natas batidas e reserve.
Prepare o café, adoce-o a gosto e embeba nele os biscoitos de champanhe. Disponha-os num pirex. Por cima, espalhe o creme de leite condensado e, por cima deste, o preparado de natas e claras. Decore com raspas de chocolate ou com pedaços de fruta a gosto e leve ao frigorífico. Sirva bem frio.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata (de leite condensado) de leite;
• 6 ovos;
• 1 pacote de mousse de chocolate instantânea;
• 2 pacotes de natas;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pacote de bolacha maria;
• café solúvel;

Separe as claras da gemas. Dissolva as gemas no leite e leve ao lume. Junte o leite consensado e deixe engrossar, sem deixar ferver, mexendo sempre. Disponha o creme no fundo de um pirex, espalhando bem por todo o fundo.
Prepare um chávena de café e coloque-o num prato de sopa. Embeba as bolachas no café quente e disponha-as por cima do creme amarelo, numa só camada.
Prepare a mousse de chocolate e coloque-a no pirex, por cima do creme amarelo e das bolachas.
Triture algumas bolachas e coloque-as uniformemente por cima da mousse.
Bata as natas em castelo e reserve. Bata as claras em castelo e adicione-lhes as 6 colheres de açúcar. Pouco a pouco, envolva delicadamente as claras nas natas. Quando a mistura estiver homogénea, coloque no pirex, fazendo assim a última camada do doce.
Se gostar, pode enfeitar o doce com raspas de chocolate ou com bolacha triturada.