Paladarium

Ingredientes:

• 1 pacote e meio (270g) de bolachas de aveia;
• 125g de manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 ovos;
• sumo de 3 limões;
• raspa de 1 limão;

Desfaça as bolachas de aveia, reduzindo-as a migalhas. Amasse-as muito bem com a manteiga amolecida. Forre uma tarteira com esta mistura, pressionando bem contra o fundo e bordos.
Misture o leite condensado com os ovos, a raspa de limão e o sumo até obter um creme homogéneo. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até começar a ganhar uma cor dourada por cima. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas antes de servir.

Ingredientes:

• 1 chávena de maionese;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1 colher de sopa de alcaparras;
• 1 colher de sopa de pepino de conserva picado;
• 1 colher de chá de mostarda;
• sal e pimenta q.b.;
• sumo de limão q.b.;

Pique as alcaparras e o pepino de conserva finamente. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda, as alcaparras, o pepino de conserva e a salsa picada, até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto e sirva.
Acompanhe com peixe ou marisco.

Ingredientes:

• 4 filetes de peixe (pescada ou outro)
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de chá de mostarda;
• sumo e raspa de limão pequeno;
• 1 raminho de salsa;
• sal e pimenta q.b.;

Misture a manteiga com a mostarda, o sumo e a raspa de limão e a salsa picada finamente de modo a obter uma pasta.
Tempere os filetes com sal e pimenta a gosto e barre a pasta em metade do filete. Dobre o filete de modo a que a pasta fique no meio e coloque-o num tabuleiro que possa ir a microondas. Repita o processo com os restantes filetes. Envolva o pirex em papel de cozinha e leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima.
Acompanhe com batatas cozidas e/ou legumes cozidos.

Ingredientes:

• 1 medida de arroz;
• 2 medidas de água;
• 1/2 cebola;
• raspa de 1/2 limão;
• queijo parmesão;
• sal q.b.;
• azeite;

Pique a cebola em cubos pequenos e refogue-a com um fio de azeite num tacho. Quando tiver alourado, junte o arroz, mexa e deixe refogar por mais um minuto. Adicione a água bem quente, tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio.
Quando o arroz tiver absorvido toda a água desligue o lume e junte a raspa de limão e o parmesão ralado. Misture bem e sirva.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite;
• 150gr de açúcar;
• 6 ovos;
• 1 dl de água;
• 1 casca de limão;
• 1 pau de canela; (more…)