Paladarium

Ingredientes:

• 1 bife de frango;
• sal e pimenta q.b.;
• alho;
• azeite;
• 2 fatias de pão caseiro;
• maionese;
• pepino;
• tomate;

Tempere o bife com sal, pimenta e alho laminado. Frite-o numa frigideira com um fio de azeite.
Barre as fatias de pão com um pouco de maionese. Cubra uma das fatias com fatias finas de pepino e de tomate. Coloque o bife de frango por cima aproveitando todo o alho que ficou na frigideira e tape com a outra fatia de pão.
Se preferir, substitua a maionese por queijo creme.

Ingredientes:

• 6 delícias do mar;
• 4 pickles de pepino pequenos;
• 5 c. de sopa de maionese;
• 1 c. de sopa de ketchup;
• 1 c. de chá de mostarda;
• 3 c. de sopa de natas;
• 1 c. de sopa de whiskey;
• sal e pimenta preta q.b.;
• 1 folha de alface;

Corte as delícias do mar em fatias finas e coloque-as numa taça. Pique os pickles e junte às delícias.
À parte, junte a maionese, as natas, o ketchup, a mostarda e o whiskey e bata bem com uma vara de arames. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione às delícias e aos pickles. Misture bem e triture com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea.
Forre uma taça com a folha de alface lavada e seca e coloque sobre ela a pasta de delícias do mar. Sirva com tostinhas ou fatias de pão tipo baguete.

Ingredientes:

• 1 chávena de maionese;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1 colher de sopa de alcaparras;
• 1 colher de sopa de pepino de conserva picado;
• 1 colher de chá de mostarda;
• sal e pimenta q.b.;
• sumo de limão q.b.;

Pique as alcaparras e o pepino de conserva finamente. Numa tigela, misture a maionese, a mostarda, as alcaparras, o pepino de conserva e a salsa picada, até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto e sirva.
Acompanhe com peixe ou marisco.

Ingredientes:

• 1 chávena de maionese;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de salsa picada;

Pique o alho finamente, de preferência num 1, 2, 3 ou num processador de alimentos. Junte-o à maionese, juntamente com a salsa picada. Misture bem até obter uma mistura homogénea. Sirva em fondues, com grelhados, em sandes, etc.

Ingredientes:

• 4 gemas;
• 2 colheres de chá de vinagre;
• 1 colher de chá de mostarda;
• 2 chávenas de óleo ou azeite (500mL);
• sal e pimenta q.b.;

Coloque as gemas com a mostarda e 1/2 colher de vinagre numa tigela. Tempere com sal e pimenta e bata energicamente com uma vara de arames. Vá adicionando o óleo gota a gota e depois em fio, batendo sempre até a maionese engrossar. Por último adicione o restante vinagre. Rectifique o tempero e sirva.